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专业奶茶比例调配表,奶茶奶和茶最佳比例

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专业奶茶比例调配表,奶茶奶和茶最佳比例

2023-03-26 08:27:17

喝茶减肥,喝奶茶容易长胖,这是大家心知肚明的,但也阻挡不了人们对奶茶的热爱,尤其是年轻人,手中不捧一杯奶茶都不算是逛街。其实只要了解了专业奶茶比例调配表,自己在家也能制作出好喝的奶茶来。下面饮茶人网就分享一些奶茶店奶茶配方及原料。


一、煮茶水

专业奶茶比例调配表,奶茶奶和茶最佳比例

1、红茶(冷热均可):锡兰红茶叶100克,水4500克。

2、绿茶(适合冷饮):茉莉绿茶叶100克,水5500克,冰块500克(不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度)。

3、四季春乌龙茶:四季春乌龙茶叶100克,水3500克,冰块500克(不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度)。

4、碳培乌龙茶:碳培乌龙茶叶100克,水4500克。


二、萃茶

 

开水500~700克,茶包1袋。


三、奶茶底

 

茶水1000克,奶精150克,淡奶50毫升。


四、煮珍珠

 

珍珠100克,水1000~2000克(注:水一定要多),果糖20~50克。


五、雪克壶

 

雪克壶的容量一定要比杯子大100~200毫升,如500毫升的杯子,一定要买750毫升的雪克壶,以此类推。


六、糖水

 

水1000克,白糖2000克,柠檬片4片,可以代替果糖使用。


七、珍珠原味奶茶

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奶茶底300毫升,果糖20毫升(灵活运用),冰块、珍珠适量,如果热饮把冰块换成等量开水即可。


八、高端奶茶

 

纯牛奶150毫升,淡奶油50毫升,茶底150毫升,果糖20毫升,冰块适量(高端奶茶不适合做热饮)。


九、蛋糕奶茶

 

蛋糕奶油适量(雀巢淡奶油100毫升+鸡蛋布丁粉10克用电动打蛋器打均匀即可),需要注意的是淡奶油必须先冷藏12小时左右,才能打发起来。原味奶茶400毫升,燕麦片适量即可。


十、阿华田奶茶

 

阿华田20克,热水30毫升,果糖20毫升,奶茶底350毫升,冰块适量(如果热饮把冰块换成等量开水即可)。


十一、果味奶茶

 

果味粉20克,热水30毫升,果糖20毫升,奶茶底350毫升,冰块适量(如果热饮把冰块换成等量开水即可)。


十二、玫瑰百利奶茶

 

百利甜酒30毫升,果糖20毫升,奶茶底350毫升,冰块、玫瑰花瓣等适量。


十三、焦糖奶茶

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焦糖浆30毫升,奶茶底350毫升,冰块适量(如果热饮把冰块换成等量开水即可)。


十四、燕麦奶茶

 

燕麦(奶)粉30克,奶茶底350毫升,果糖20毫升,燕麦片、热水适量。


十五、芒果浆奶茶

 

芒果浆50克,果糖15毫升,奶茶底300毫升,冰块适量(如果热饮把冰块换成等量开水即可)。


十六、盆栽奶茶

 

打发后的奶油适量(雀巢淡奶油100毫升+糖粉10克用电动打蛋器打发均匀即可),注意淡奶油必须先冷藏12小时左右,才能打发起来。奶茶底400毫升,果糖20毫升,奥利奥饼干碎适量,薄荷叶1个。


十七、紫薯奶茶

 

紫薯泥30毫升,奶茶底350毫升,冰块适量(如果热饮把冰块换成等量开水即可)。


十八、仙草奶茶

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仙草冻10克,椰果10克,珍珠10克,葡萄干10克,熟花生10克,红豆(蜜豆),果糖20毫升,奶茶底400毫升。

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