米饭 vs 面食，谁的热量更高？每日主食你选谁？

咱们中华儿女自古以来便传承着一句：

民以食为天！

在多数人眼中，

只有吃食美滋滋，幸福指数才能up up！！！

但是，在这个以瘦为美的时代，让人们不得不陷入美食、身材二选一的痛苦抉择，以至于米饭和面食也不得不开始进行主食地位的大比拼，究竟哪种更容易增加体重？

本文将从热量、升糖指数的角度来进行比较，带你更好地了解米饭和面食对于体重管理的影响。

米饭、面食热量大比拼

Part.1

米饭的热量含量

米饭的热量主要来自于碳水化合物，100g大米的卡路里约为346大卡，而在蒸煮时大米吸水膨胀，因此，白米饭的卡路里降低到了每100克大约含有130-150大卡。

Part.2

面食的热量含量

面食以面粉为主要原料制作而成，每100克生面条约含348大卡的热量，熟面食的热量取决于面团的配方、大小和制作方法，每100克面食的热量大约在180-250卡路里之间。

可见，就热量而言，面食相对于米饭可能会稍微高一些，但还是得看烹饪方式等影响因素，例如炒饭热量就远远高于清汤面，要想控制体重，关键在于控制总体摄入的热量不要超过身体消耗的热量。

米饭、馒头和面条，哪种升血糖更快？

GI值即血糖生成指数，是常用来衡量食物引起餐后血糖反应的指标。GI值越高的食物，升糖能力相对较高。

在北面南米的大环境下，那么究竟哪一种主食更容易升血糖？我们先来了解下它们的GI值。

↓↓↓

·馒头（富强粉）：88.1

·荞麦面馒头：66.7

·大米饭：83.2

·大米粥：69.4

·面条（小麦粉）：81.6

·荞麦面条：59.3

从以上数值可以看出，米面的种类会影响升糖指数，其中白面馒头GI值最高，大米饭居中，荞麦面条最低。此外，烹饪方法不同，主食的升糖速度也会有所不同。

所以，对于馒头、面条、大米三大主食，我们不能简单地只关注他们的升糖指数，也要考虑其主材料的种类以及烹饪方法，不同的搭配也会影响食物的GI值。

最佳推荐吃法

01

控：控制食量。

02

衡：荤素、糙细均衡摄入。

03

简：少油煎炸，简化烹调。

中华美食博大精深，米和面至少占半壁江山，真的不必因为「断碳水」的风气视大米为洪水猛兽，注重饮食多样化、均衡的前提下大可放心吃米面。

南湾蛙谷园

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